デビットカードやApple Payで入金するのに、Coinbaseアカウントは必要ありません。
どちらもモバイルアプリ単体で使えます。「入金」画面で「デビット」をタップすると、「現金を入金」画面に、あなたのアカウントで利用できる場合はApple Payが、また「詳細」の中にデビットカードが表示されます。
Coinbaseアカウントが関係してくるのは、「入金」画面で「取引所とアプリ」を選んだときだけです。あなたのアカウントで利用できる場合、そこにCoinbaseが表示されます。この方法はCoinbase残高から入金するものなので、アカウントが必要です。他の方法はすべてアカウントなしで使えます。
Apple Payの方法で支払い、銀行明細にfomoではなく決済事業者の名前が表示されても、それは正常です。その事業者が支払いを処理したというだけで、そこにアカウントが作られたという意味ではありません。
アカウントによっては、Apple Payの方法に週ごとの利用上限と、合計取引回数の上限があることがあります。
「現金を入金」画面で「詳細」を開くと、「支払い方法」の横の行に週ごとの上限額が表示されます。上限に達すると画面にその旨が表示され、引き上げが可能な場合はボタンが「上限を引き上げる」と表示されます。
また、「現金を入金」画面の「詳細」で「デビットカード」を選ぶ、アカウントをお持ちで表示されていれば「取引所とアプリ」のCoinbaseを使う、あるいは別のウォレットや取引所からUSDCを直接入金する、という方法もあります。